昨日，厦门市场监管部门对我市部分生产酸菜等酱腌菜的小作坊，以及主打酸菜鱼的餐饮单位进行了突击检查。

在生产环节，同安区市场监管局迅速对辖区内2家加工酱腌菜小作坊进行现场检查，重点检查生产环境卫生、原料采购验收、生产加工工艺流程、设备设施、贮存、包装等生产的关键环节，以及进销存台账、食品添加剂等制度的落实情况。检查过程中，执法人员暂未发现经营者有购进不符合卫生标准的腌制菜用于对外销售的情况。

在餐饮环节，集美区市场监管局昨日也对辖区内几家主打酸菜鱼的餐饮单位进行了突击检查，重点检查其酸菜的进货票据、检测报告等。太二酸菜鱼(集美世茂店)所使用的酸菜由总部统一安排配送，商家能提供酸菜的进货票据及检测合格报告。执法人员逐一检查了该店加工操作场所的环境、食材的储存、加工等环节。针对后厨地板较为湿滑的情况，要求商家加大拖洗频率，保持干燥。

关键词： 酱腌菜小作坊 餐饮单位 食品安全 舌尖上的安全