财联社（上海，编辑潇湘）讯，在不少营养学家看来，早餐往往是一天中最重要的一餐。而在美国民众常规的早餐搭配中，牛奶、鸡蛋、培根、吐司、鲜榨橙汁、咖啡都是常见的选项。不过，一个坏消息是，这些常见的早餐选项似乎都正变得越来越贵，最新的案例就是牛奶……

美国全国牛奶生产商联合会(National Milk Producers Federation)本周发布的一份行业报告警告称，牛奶供应正在下降，而且短期内不会恢复，这可能会引发乳制品价格上涨。

目前，美国乳制品市场的主要基本特征仍然是：牛奶产量趋紧、出口量创纪录、价格上涨、国内消费疲软以及库存下降。

在去年9月-11月的3个月中，美国奶牛总数和牛奶总产量都低于去年同期水平。在12月，脱脂奶粉和乳清粉的价格则创下2014年以来的最高这些价格，黄油和奶酪价格也处于本世纪以来所观测的最高月份之一。

当前美国牛奶价格飞涨的症结主要在于，由于奶牛的饲养费用(谷物、饲料价格大涨)过高，农民们不得不将奶牛送到屠宰场，以减少饲养量。剩下的奶牛也被喂养得更少，这意味着牛奶产量更低。再加上疫情下劳动力和能源成本的上升，利润缩水正纷纷击中农民的痛处：钱袋子。

美国全国牛奶生产商联合会预计，牛奶通胀预计将持续到2022年。不断上涨的批发价格甚至已经影响到了超市的零售价，全美牛奶零售价格也已经升至了2015年以来的最高水平。

对此，知名财经博客网站Zerohedge表示，如果将牛奶添加到最新的早餐项目中，就会更容易地感受到当前通胀所带来的物价上行压力。由于供应链中断和恶劣天气导致供应不足，橙子、瘦肉猪、小麦和咖啡等其它常见早餐食品的价格在过去一年也纷纷飙升。

目前，美国CPI数据在12月已经迈入了“7时代”，创下近40年来的最高位，随着美国家庭因购买力下降而愈发感到沮丧，越来越多的怒火已指向了美国总统拜登，本月早些时候拜登的民调支持率已经跌至了任内最低的40.9%。

有意思的是，美国对冲基金Direxion上周已向SEC提交申请，计划推出一个专注于跟踪咖啡、橙汁、小麦和瘦肉猪期货价格的ETF，让投机者可以有机会从早餐价格的上涨中分得一杯羹。彭博情报ETF分析师Eric Balchunas)表示，“鉴于这些都是非常具体且集中的商品篮子，其中包含了一些相对冷门的商品，该ETF具有不错的'流行'潜力，外加上一个通胀的叙事背景，应该能较为容易地吸引到买家。”

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