中国酒类流通协会常务副会长刘员在近日举行的大国工匠·首届“责任重于泰山”品质酱酒论坛上表示，受多重因素影响，从去年下半年开始，酱酒产业进入调整期，短期来看酒类流通市场出现了渠道库存积压、价格倒挂、动销受阻、资金周转压力等问题，中小企业陷入较大困境。不过，酒业发展的基本面并未改变，长期依旧看好，行业调整中也蕴含机遇，练好内功找到方向才能突围和不断成长。

据悉，该论坛由中国食品发酵工业研究院有限公司主办、支云酒业集团有限公司承办。与会专家指出，多方携手可促进我国食品安全整体水平发挥共治作用，而传承工匠精神方可坚守初心筑牢行业食品安全底线。

中国酒业协会副秘书长甘权表示，酿造品质更好的美酒服务人民群众的美好生活，是酒行业的奋斗目标。中国食品工业协会副秘书长徐坚认为，食品品质涉及民生福祉，需要在产业全链条发扬工匠精神。

关键词： 酱酒产业 酒业发展 食品安全底线 酒 产业全链条