昨晚，一则《他真好，希望大家都能见到他的好！》推文在朋友圈刷屏。天宝兄弟、阿杜打边炉、大斌府火锅、宴长沙、老许家、大斌家等多家知名餐饮品牌官方微信公众号集体为一位怀揣着梦想的年轻人——“楂堆”创始人牟生点赞。

牟生是一位在湖南读书、扎根长沙发展的东北小伙。5年前，创立了长沙本土茶饮品牌“楂堆”。从品牌创立伊始，楂堆专注于细分赛道，以山楂为主打，不论是饮品还是甜品，都坚持用熬煮工艺，用“匠心”做产品。同时，楂堆根据季节调整，保持每月更新2-3款产品，还有不定期的新品研发上线。

“我们希望能去做一些特别的东西，给消费者提供新鲜的选择、有趣的选择，而不是重复的。”牟生告诉记者，“他们常说新茶饮很卷，我认为内卷可以，但不能抄袭和模仿，对于楂堆来说，我们要为这个城市添不一样的砖，让大家喝到其他地方喝不到的东西，这是新消费品牌存在的意义和价值，也是我研发产品的基本逻辑。”

2017年底，长沙侯家塘叮叮mall商场开出楂堆第一家门店，2022年8月，楂堆入驻网红品牌扎堆的长沙解放西，5年的时间，佛系的牟生只开出了5家门店。“步子迈得小一点，就能走得稳一些”，牟生说，什么阶段该做什么事情，都要有所考量，随着网红长沙的名气越来越大，游客络绎不绝，楂堆部门门店已经超负荷运转，接下来会大力拓展门店数量。“2023年计划在长沙新开设15-25家门店。”牟生对未来充满信心。

对于长沙多家知名餐饮齐齐为一家新茶饮品牌发声，天宝兄弟创始人罗炯称之为，“长沙餐饮联名点赞楂堆，为梦想发声。”他说，每一个有梦想、有初心的创业者都值得被温柔以待。回想九年前，天宝兄弟也是被温柔对待才能走到今天。“一个创业人的梦想，是长沙这座梦想之城千万创业人的缩影，期待有更多更好的匠心品牌在长沙绽放。”罗炯告诉记者，每一个长沙餐饮人都无比热爱这座城市。

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