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近日，国家市场监督管理总局在北京召开科技项目验收会，柳州市质量检验检测研究中心（以下简称“质检中心”）承担的首个省部级科技项目《国家地理标志保护产品柳州螺蛳粉特殊风味表征指标研究》，顺利通过专家验收。

验收会现场。柳州市市场监管局 供图

2018年7月，柳州螺蛳粉获国家知识产权局核准注册为地理标志证明商标。为深入挖掘柳州螺蛳粉产品“酸、辣、鲜、臭”的特性和米粉独特Q弹的口感，与当地自然因素和人文因素的关联性，《国家地理标志保护产品柳州螺蛳粉特殊风味表征指标研究》项目组通过大量的调查分析和试验研究，确定了柳州螺蛳粉“鲜”“酸”和“米粉口感”的表征指标，对“辣”“臭”特殊风味也进行了深入研究，创造性地以数据的形式呈现柳州螺蛳粉风味的独特性，并形成检验方法和质量标准。这些研究，对提升特色产品质量、促进地理标志产品的保护和发展、推动区域特色食品优势经济的发展具有重要意义。

项目实施期间，项目组共参与制定广西地方标准1项、柳州地方标准5项、团体标准6项、企业标准5项，取得了丰硕的研究成果，超额完成了项目研究任务，也让科研队伍得到了进一步的充实和提高。

验收会上，验收专家组听取了质检中心项目组的汇报，查阅了项目组提供的验收材料。经过讨论和逐项评审，专家认为该项目管理规范，验收材料符合规定，完成了计划任务书规定的各项考核指标，同意通过验收。

该项科研项目通过验收，是质检中心科研工作的一个里程碑。下一步，该中心将以此为契机，继续完善相关研究工作，力争建立柳州螺蛳粉风味特征的检测评价体系，进一步推动柳州螺蛳粉产业链高质量发展。

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