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1、去除刺五加叶的苦味用淡盐水烫一会儿. 刺五加学名Acanthopanax Senticosus,是五加科落叶灌木.别名刺拐棒、刺花棒、五加皮、五加参。

2、每100克食用部分含胡萝卜素5.40毫克、维生素B2 0.52毫克、维生素C 121毫克。

3、刺五加根及根茎有益气健脾、补肾安神的功效。

4、 食用方法 鲜嫩芽洗净，沸水焯过后换清水浸泡一天，供炒、凉拌、或蘸酱食用。

5、 2、腌制成酱菜或咸菜。

6、 3、裹面糊油炸。

7、 拌酱牛肉丝拐棒芽 原料：拐棒芽300克，酱牛肉150克，葱姜丝、精盐、酱油、辣椒油、香油、味素适量。

8、 做法：拐棒芽洗净水焯，浸泡后捞出沥干，切段装盘；酱牛肉切丝，加拐棒芽上；再加各种调料拌均。

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