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将葱姜末加入肉馅中。用盐、味精、糖、胡椒粉和绍兴酒调味。混合均匀，搅拌均匀。把油皮摊开，抹上一点面糊，油皮三分之一处抹上一层薄薄的肉馅。肉馅越少越好。把油皮卷成卷。油温四成热时加入豆卷。用小火慢慢煎至变脆。期间要不断翻动，使其均匀熟透，煎好后即可取出码盘。加入胡椒和盐一起食用。

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