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1、秋葵焯水的话一般只需要焯水至秋葵变色就好了，一般切块的焯水15秒左右，没切块的焯水30秒左右就可以了。秋葵是比较容易熟的蔬菜，一般用水煮的方式烹饪的话，通常只需要煮3分钟左右就可以了。

2、秋葵焯水可以去除涩味秋葵中含有一些有涩味的成分，比如说鞣酸、苦味素等，焯水之后可以去除大部分的苦味物质，加强口味。保证颜色秋葵炒制之后颜色不容易变暗，焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色，食用起来更有食欲。

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