现制饮料

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珍珠奶茶、果茶、果汁等现制饮料深受消费者，特别是年轻人的喜爱，有些还成为网红食品。为帮助消费者科学饮用现制饮料，特作如下消费提示。

种类丰富

现制饮料通常是指在餐饮或相关场所，通过现榨、现磨、现调等方式，现场制做的茶饮（如珍珠奶茶、果奶等）、果汁、咖啡、植物饮料等。由于现制饮料是在消费者点单（现场或通过外卖平台）后加工制作，可以根据消费者需要适当调整原料、口味和出品温度（常温、冰或热）等，满足消费者的个性化需求。

科学饮用

注意饮用时限

现制饮料最好要现制现饮，从制作到饮用不超过2个小时，建议不要把现制饮料存放在冰箱内隔夜饮用。若饮料风味、外观口感等异常时，应立刻停止饮用。

注意饮料成分

现制饮料添加珍珠、芋圆等辅料时，要慢饮浅吸，避免吸入气管导致窒息，小朋友要在大人的看护下安全饮用。过敏人群要注意产品是否含有致敏原，可提前向门店询问确认。

注意饮用方式

饮用冰饮或冷饮时，避免短时间内大量饮用，特别是剧烈运动后或消耗大量体力后，以免引起身体不适。饮用热饮时注意温度，避免烫口。血糖高的人群应尽量避免饮用含糖饮料。此外，现制饮料不要过量饮用，更不要以喝饮料代替喝水。

合理选购

选择正规渠道

建议选择证照齐全、环境卫生良好，食材摆放、贮存、操作过程规范的场所。在线点单时，建议选择正规电商平台。

关注食材和包装材料卫生

可以查看杯身、杯盖等包装材料的存放区域是否卫生，是否有霉点等异常现象。特别是选购“竹筒奶茶”时，要注意观察竹筒是否直接接触饮料，尽量选择竹筒中套有塑料杯，饮用时不会接触到竹筒的产品。

注意留存小票等

保留好购物小票、杯贴等含有产品、门店信息的凭证，一旦发生食品安全问题可以用于维权。

专家执笔人：

郭云昌 国家食品安全风险评估中心研究员

涂顺明 中国食品发酵工业研究院教授级高工

孙工贺 中国连锁经营协会社区部主任

来源：中国食品科学技术学会

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