酱酒经过多年的发展，无论是从供给端还是从需求端来看，酱酒都还未达到产业饱和与市场饱和。2023年，酱酒在经过了新一轮的发展与沉淀，已经进入了“品牌＋品质”的强分化之年，品牌化与品质化成为了酱酒产业发展的必由之路。

据了解，波波匠酒已在茅台镇酱酒核心产区深耕40年，并始终以稳健的步伐，矢志不渝践行“品质＋品牌”发展道路。而从最新的产品战略中我们可以了解到，波波匠酒在2024年更加坚定不移地将超级大单品波波匠15打造成为全国高端圈层的知名品牌！

▲黔酒大师、波波匠酒业创始人董事长胡波

在与黔酒大师、波波匠酒创始人、董事长胡波的对话中我们可以知道，波波匠15的产品打造战略，核心在于对“卓越品质”的不懈追求。波波匠酒深知，唯有卓越的酒体品质，才能赢得消费者的信赖与市场的认可。

▲波波匠酒品牌超级大单品——波波匠15

为此，波波匠15在生产过程中严格围绕着“酿、选、储、养、勾”五维一体生产策略，确保每一瓶波波匠15都以卓越品质面向消费者朋友。

一、酿：优质基酒是波波匠15卓越品质的基础保证

①核心产区：波波匠酒厂区位于茅台镇酱香酒核心产区，有着得天独厚的生态资源与酿酒环境，保证了波波匠15高端酱香酒的纯正血脉。

②优质高粱：波波匠15使用的酿酒原料是贵州黔北特产的红缨子糯高粱。为保证酿造原料的品质与供应，波波匠酒自建万亩高粱基地，从播种到收割，波波匠酒始终参与到高粱种植农户的生产过程中，从源头上把控了红缨子糯高粱的品质。

③优质大曲：曲为酒之骨，高品质酱酒基酒的酿造必须选用6个月以上的成曲。波波匠酒也严格通过投入时间成本来获得其优秀的品质。每一批曲块踩制完成后，不仅需要入仓发酵40天，在拆曲后还需放置成曲库内二次发酵6个月以上，才可以送入酿酒车间打磨成粉使用。

④传统工艺：波波匠15严守“12987”传统大曲坤沙酱香酿造工艺，每一个酿造流程都精益求精，进行精细化酿造基酒。并且波波匠酒在继承“12987”传统工艺精髓的同时，经过不断探索与创新，精心雕琢出波波匠酒独有的“十全十美”酿造工艺，以匠人之心确保每一滴酒都是匠心之作！

⑤卫生管理：除了以上酿造好酱酒的要素外，波波匠酒还进行了严格的现场卫生管理。严格做到酿酒现场卫生干净、整洁，防止基酒出现异杂味、泥臭味等。除此之外，波波匠酒自建洗衣房，并由专人每天清洁酿酒师衣物，保证酿酒师穿着整洁、卫生，从细节做好酿造现场的卫生管理！

二、选——选酒和盘勾决定了波波匠15高端酱香的基因

波波匠酒是茅台镇血脉纯正的大曲坤沙酱香酒，所以在整个基酒一年的生产周期内会取7轮次酒。据介绍，波波匠15只在这7个轮次的基酒中精选25％作为勾调用酒，从根本上就保证了波波匠15有卓越品质的基因。

三、储——足年份的储存时间保证了波波匠15协调爽净的口感

波波匠15的酒体在经过勾调师精心勾调、反复品评后，会在陶坛内遵循道法自然、四季变换的规律储存8年以上，再加入多种15年以上老酒储存1年以上，让酒体充分融合，达到“酱香突出、陈香明显”的特征。

四、养——融合更大比例的15年以上老酒调养

为保证波波匠15的卓越品质，波波匠酒在8年以上年份的主体酒中加入了更高比例的15年以上的老酒，用更高年份的老酒来调养、慢养，让波波匠15的酒体口感更加协调、醇厚丰满。这也是波波匠15能够跻身高端酱酒的必备条件之一。

五、勾——波波匠15是技艺与工匠精神完美融合

调酒师是酱酒的掌舵者。酱香酒品质高低，取决于调酒师的技艺与品德。这就要求调酒师有匠心的情怀，有完备、科学的勾调系统，有酱酒口感优劣的平衡艺术。调酒师技艺与工匠精神的完美融合，才能够酿造出高端优质酱酒。波波匠15由仁怀市24酱香酒评估大师之一的余兴忠大师牵头打造，将一生的经验与心血都融入到了波波匠15之中。

▲仁怀市24位酱香酒评估大师、波波匠酒总工程师：余兴忠

值得一提的是，波波匠酒在将波波匠15打造成全国高端知名品牌的过程中，不仅仅只局限于波波匠15本身的品质打造，还致力于酱酒文化的传承与创新。

除了积极将酱酒文化、历史文化等与酱酒相关的文化进行宣传分享。在企业内也大掀“人人讲好企业文化＆amp；酒文化”等酱酒文化学习之风，力求让波波匠酒人都成为最懂酱酒文化的从业者，让波波匠酒成为酱酒文化的传承发扬者。

▲波波匠酒品牌超级大单品——波波匠15

从这些方面我们不难看出，波波匠15是一瓶匠心好酒，也可以说它是酱酒文化的传承。

2024年，随着波波匠15品质打造逐步迈入新的发展阶段，我们相信波波匠酒也将在高端酱酒市场中书写辉煌的篇章，为消费者带来更多的惊喜和享受。波波匠15，期待与您共同见证品质的力量！

关键词：