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黄瓜丝瓜靠边站,夏天就该吃这瓜,晒干囤起来,随吃随取,特省事

大家好我是傻姐,民间一直有“夏吃苦、胜进补”的说法,中医上也认为“ 苦入心,能清心泻火 ”,因此夏天的时候吃些适当吃些苦味的食物对身体是十分有益的,像是常见的蔬菜苦瓜、莴笋等,还有带有苦涩味的茶叶,绿茶、苦丁茶都是不错的选择。说到夏天的苦味蔬菜,苦瓜绝对是典型。苦瓜是夏天的应季蔬菜,不过大家对于苦瓜的态度往往是两个极端,喜欢的特别喜欢,不喜欢的也十分不喜欢。

不喜欢苦瓜的当然是因为它独特的苦味,有不少人接受不了,但是吃苦瓜的好处多多,你确定不尝试一下吗?一般苦味食物都有清热去火的功效,苦瓜也不例外,这里不再多说。除此之外,苦瓜中含有的某些物质能起到降血糖的作用,不过必须是生苦瓜才有这种效果,因此糖尿病人生吃苦瓜对身体是有好处的。另外苦瓜还有减肥、美容、抗癌、提高免疫力的效果,因此深受不少女性朋友的喜爱。

如果实在接受不了清炒或者凉拌时苦瓜的苦味,不妨试试自制的苦瓜茶。苦瓜晒干后泡茶喝,不仅没有那么大的苦味,还有丝回甘,是天然的健康饮品。下面就让我们一起来看看苦瓜茶的制作方法吧,一次晒干囤起来,随吃随取,特别省事!


(资料图片仅供参考)

【自制苦瓜茶】

1、晾晒苦瓜茶要选用新鲜饱满的苦瓜,把苦瓜放进盆中加入清水和少量食盐搅匀后浸泡半个小时左右,盐水浸泡有很好的消毒杀菌的效果,浸泡过后的苦瓜再用清水冲洗干净即可。

2、苦瓜洗净后最好控干水分或者用厨房用纸把表面的水分擦干净,然后放到案板上去掉头尾切成片。这里要注意切片的时候不要太薄,因为经过晾晒后,苦瓜片会流失掉很多水分,太薄的话晒干后就容易碎,当然也不能太厚,太厚就不宜晒干了。再者,苦瓜里面的瓤小编建议不要去掉,因为苦瓜瓤也含有丰富营养,具有多种功效,丢掉太可惜了。

3、接下来就是晾晒了。苦瓜片不需要经过盐杀或者蒸煮等别的处理,天好的时候直接铺在晾晒网上,放到太阳底下晒干就可以了。

如果夏天阳光充足的话,两三天苦瓜干就可以晒好了。这时候苦瓜片会变得干瘪,抓起一把在手中晃动的时候会发出相互碰撞的沙沙声,就说明苦瓜已经干透,之后把苦瓜干装进一个干燥的可密封的容器中,注意防潮,喝的时候随吃随取,放上一年都不会坏。如果保存过程中出现了苦瓜干返潮或者招虫的现象,说明苦瓜干已经变质,这时一定要扔掉,以免食用后损害健康。

晾晒苦瓜干有两种做法,一种就是上面说的直接生晒,可以保持苦瓜的原汁原味,口感稍重些。另一种就是焯水后再晒,可以去除苦瓜的一部分苦味,这种做法对于接受不了太重苦味的朋友比较友好,当然焯水的同时也会损失一部分营养。

苦瓜全身是宝,趁着苦瓜大量上市的季节,正是苦瓜最物美价廉的时候,大家多买些晒干囤起来,不仅可以泡水喝,去火消暑,还可以留到冬天炒菜、做汤用,特别方便。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。

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