天气变热，食物也容易坏，这不，家里刚买回来没用几天的酱油里面居然长了白色小虫，这到底是怎么一回事呢?莫慌，先别忙着下定论!酱油生虫年年有，难道是酱油质量有问题吗?其实，酱油生虫背后真正的祸因是“酱亚麻蝇”，要想夏天享受到美味的酱油，得学学怎么正确保存，才能有效预防酱油被“酱亚麻蝇”祸害!

关于“酱亚麻蝇”，首先从名字的命名我们不难猜出，没错，这一种苍蝇对酱“情有独钟”，喜欢在蛋白质和氨基酸含量高的食物上产蛆，质量较好的酱油就是不错的选择。而说到这里，大家或许会有这样的疑问，是不是厂家在生产的期间，质管不到位又或是措施不完善，以至于让酱亚麻蝇钻了空子，溜进酱油产下卵。

事实上，酱亚麻蝇能够通过卵胎生的方式直接产虫，正是酱亚麻蝇的繁殖特点，大大降低了后代生存门槛，对于生下来即成虫的麻蝇幼虫来说，高盐环境也是不过如此。所以，酱油在生产过程中生虫根本不可能，因为在现代酱油工业中，生产酱油基本上在全封闭的空间内进行，一般大品牌的酱油车间都有严苛管控标准，有些车间的洁净度甚至达到了药品级标准。

之前抖音百万大V“馋人老田”参观丸庄酱油工厂时，就有拍到酱油是在密闭管道中全自动化作业，人手不会直接接触酱油，也不会有污染发生。并且每瓶酱油灌装前都需要经过高温灭菌，新鲜出炉的酱油其实都是热乎乎的，就像老田在厂里拿到手的一样，只是经过长时间运输后等大家拿到手时已恢复到正常温度，所以酱油本身不可能携带蝇卵并孵化成虫。

问题来了，那这些虫子到底是怎么来的?回想家里的酱油，在开封后的使用过程中，残留在瓶盖、瓶身处的酱油是不是顿时茅塞顿开，正是日常使用酱油用得不规范，才让酱亚麻蝇有了可乘之机。因此，想要保住家里美味的酱油，正确的防制小技巧要学起来，酱油存放在阴凉、干燥处，高温受潮易变质，不加防腐剂的酱油，如丸庄全系产品，开封后建议冷藏保存，嫌麻烦的话，使用酱油后及时密封，注意瓶口清洁并尽快用完即可。

夏季酱油生虫事件频发，大家也不必过分担心，了解到罪魁祸首是酱亚麻蝇。剩下的只要正确做好自家酱油的储存就好啦!

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